• zdrowykoziol@gmail.com
  • Łukasz: +48 512 616 121
  • Joanna: +48 531 729 029

Błonnik

Błonnik

Merytoryka

Błonnik

Błonnik to jest najprościej mówiąc taki rodzaj węglowodanów złożonych oczywiście pochodzących z roślin, które są oporne na trawienie. Wyróżniamy frakcje błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego w wodzie, które różnią się działaniem fizjologicznym.

BŁONNIK NIEROZPUSZCZALNY

vegetables 1584999 640 - Błonnik

Błonnik nierozpuszczalny to przede wszystkim celuloza i lignina. Znajdziemy w pełnoziarnistym chlebie, ryżu brązowym, orzechach, warzywach czy innych produktach do których specjalnie dodano zwiększone ilości błonnika.
Najlepsze oczywiście będą te, w których błonnik występuje naturalnie.
Co nam daje ten rodzaj błonnika?

-przyspiesza pasaż jedzenia przez przewód pokarmowy,

-zapobiega zaparciom,

-chroni przed różnymi zaburzeniami pracy jelit.

BŁONNIK ROZPUSZCZALNY

1 1 706x1024 - Błonnik

Do błonnika rozpuszczalnego możemy zaliczyć pektyny, gumy, hemicelulozy, beta-glukany i inne związki rozpuszczalne w wodzie. Występuje w nasionach roślin strączkowych, owocach czy warzywach.

Co nam daje ten rodzaj błonnika?

-mówią, że redukuje poziom LDL -u czyli tego złego cholesterolu, którego bardzo często przeciętny rodak ma za dużo.

-jest pomocny w regulowaniu poziomu glukozy we krwi poprzez zwolnienie jej absorbcji. Oznacza to, że po prostu z wodą tworzy żel, który opóźnia nam wchłanianie glukozy w jelicie cienkim. Wynika z tego, że produkty bogate właśnie w błonnik rozpuszczalny bardzo dobrze wpływa na utratę zbędnych kilogramów ponieważ kontroluje apetyt i wytwarza wrażenie sytości.

Ile powinniśmy spożywać błonnika ?

3 1 934x1024 - Błonnik

Źródła podają, że dorosłe osoby (również seniorzy) powinny spożywać 20-40g błonnika na dobę. Taka ilość jest często dla przeciętnego Kowalskiego zbyt duża i mogą wystąpić pewne perturbacje przewodu pokarmowego.
Średnio przeciętny Polak dostarcza dziennie tylko ok. 12g błonnika..
Zalecane spożycie u dzieci zdrowych w wieku 1-3 lat wynosi ok. 10-14 g/dobę.
Dzieci w wieku 4-6 lat powinny go spożywać nie mniej niż 14g/dobę.
Norma dla większych dzieciaków mających 7-9 lat to już 16g/dobę.
Młodzież w wieku szkolnym czyli 10-18 lat powinny pokrywać zapotrzebowanie na błonnik w wysokości ok. 20g/dobę.

Podsumowanie

groats 1459940 640 - Błonnik

  1. Mamy dwie frakcje błonnika rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Warto podkreślić, że nie należy przesadzać w jego spożywaniu, ponieważ przy nadmiarze mogą wystąpić dolegliwości gastryczne.
  2. „Widełki” zapotrzebowania na błonnik u dorosłych są dość duże. To ile go faktycznie potrzebujemy zależy m.in. od stanu zdrowia więc najlepiej należałoby ustalić jego ilość z lekarzem lub dietetykiem.
  3. Warto korzystać w produktów zawierających błonnik, ponieważ z jego spożywania płynie bardzo dużo korzyści.
  4. Spore ilości znajdziemy m.in. w ryżu brązowym, kaszach gruboziarnistych, pieczywie żytnim, płatkach owsianych, otrębach, śliwkach, morelach, migdałach i innych.

buckwheat 2201206 1280 1 1024x430 - Błonnik